京都站北行步行10分钟处有”天妇罗割烹矢野”。
开业于2023年2月，虽然是一家新店，但由多年在日本料理店里磨练过的老板厨师制作的天妇罗和手打面引起了轰动，迅速在竞争激烈的京都站区域脱颖而出，成为备受好评的顶尖店铺。
许多访客评价称所有菜品都非常美味，同时也赞赏店主的出色服务态度。只有吧台座位的割烹独有的客人与店主的亲近感，既有好处也有坏处，店主的技巧和人品都会清晰地展现出来。在这种情况下，“天妇罗割烹矢野”能够满足所有人的期望，令人惊讶。这么想的话，人气套餐11,000日元（包括服务费和税金）的价格并不算高。
这就是天妇罗割烹！
天妇罗割烹矢野的天妇罗，酥脆的外衣和时令食材完美地搭配在一起，是绝妙的佳作。
店主不受基本或传统观念的束缚，追求自己感觉美味的成品。作为套餐的厨师自制手打面作为结束，被评价为值得单独前来品尝，细面但富有嚼劲。
菜单只有套餐料理，可以品尝到天妇罗、生鱼片、烧烤、肉类料理、以及最后的手打面等。菜品内容会根据套餐、季节和采购情况而变化，但店主花费8小时准备的细致工作和精湛技艺是可以感受到的。在高级店的风格中，享受到充满沉静氛围的真正美味。
矢野先生在全国各地的日本料理店打磨技艺，约20年前拜师于静冈的蕎麦名人”柴崎”先生，不断精进修行。这家被称为矢野先生料理人生的集大成的店铺就是”天妇罗割烹矢野”。从花费8小时精心准备的工作中可以看出，他对自己的料理毫不妥协。这种无妥协的料理在整个以天妇罗为中心的套餐中得以表现，最终达到了手打面。店主的精密计算被倾注其中。
天妇罗割烹矢野并不积极地追求接待外国客人，但他们也关注并注意到了这一点，所以您可以放心前来就餐。目前来自海外的客人并不是很多，对于海外客人来说，这家店是一个非常值得推荐的隐秘热门店。然而，为了享受奢华的料理和美好的时光，事先准备好最基本的礼仪和知识也是必要的。
为了使天妇罗油炸后轻脆，我们使用了自己独特的混合方法，将纯白芝麻油和沙拉油混合在一起。我们使用铜制天妇罗锅进行烹饪。
食材来自京都中央市场的海鲜，蔬菜根据季节严格挑选，包括来自京都大原和亀岡产地的蔬菜。
我们提供日本酒、葡萄酒、瓶装啤酒、烧酒、威士忌苏打、桃酒和软饮料。日本酒方面，店主亲自挑选了7种搭配”天妇罗割烹矢野”料理的日本酒。葡萄酒包括来自店主出生地山梨县的甲州葡萄酒以及来自意大利和法国等6种选择。
请与重要的人一起度过奢华的时光。
套餐菜单示例：11,000日元计划（含服务费和税金）
※由于季节和采购状况的变化，菜单可能会有所调整，请事先理解。
■崎松2种
■生鱼片3种
■时令鱼类菜肴
■天妇罗 大虾2只、白鱼4种、时令蔬菜6种
■肉菜和牛牛排
■餐点 手工荞麦面（配虾和蔬菜炸物）
■甜点
*也提供8,800日元的课程。
店铺信息
・店名：天妇罗割烹矢野
・地址：京都市下京区上铃谷町通东入院东入花屋町385-4
・交通：市营乌丸线五条站/JR京都站
・电话号码：090-7560-5515
・营业时间：18:00-22:00（最后点餐20:00）
・休息日：每周一/不定期休息
・平均预算：10,000日元
・付款方式：接受信用卡（VISA / JCB / Amex / Master / Diners）
・需预约（每天仅限2组，柜台座位8个）
・请提前告知：请务必事先告知过敏或不擅长食材。
・关于荞麦过敏：在天妇罗割烹矢野，我们现场手打荞麦面。为了客人的健康考虑，无论轻度还是重度，“荞麦过敏”的客人请勿入内。请提前理解。
预约方式
・电话：090-7560-5155
・网上查桌/一休
*由于无法提供外语电话支持，我们建议海外客户使用网上预订服务。
・取消费用将按如下方式收取。
■ 取消/变更预约时
・当天100%没有联系
・当天联系100%
・1天前00:00~ 80%
・2天前 00:00~ 50%
*如果预订网站计划中列出了取消政策，则优先考虑计划中的取消政策。
其他的
・全席禁烟
・必须是中学生以上才能入场。
・无服务费
店主的话 ～ enjoy your self ～
“天妇罗割烹矢野”在开业仅一年后就获得了目前的评价。当问及为何料理和服务备受赞誉时，矢野先生回答说：“我认为料理方面，追求高品质并感受到自己的美味是作为一名厨师的当然姿态。但我认为，客人能否享用到美味的料理，服务和待客态度非常重要。”矢野先生微笑着回答道：“我希望每一位光临的客人都能满意地离开。因此，我会自然而然地努力做到认真工作和友善服务。”他所说的“日日精心，日日友善”并非虚言。
