位于八坂神社门前，京都代表繁华街祇园的”天妇罗京星”是京都唯一连续14年被米其林指南评选的天妇罗店。1947年创立于京都，由第三代榊原俊徳于1991年迁至祇园这个高级和名店林立的地方，以不变的薄衣天妇罗迷倒了顾客。
“京星”以其极度薄衣的天妇罗套餐而闻名。着重于薄衣的原因是为了充分展现新鲜食材的味道。这种坚持也体现在“京星”不使用天妇罗蘸酱的理念中。一般来说，天妇罗通常是搭配天妇罗酱一起享用的，但店主表示：“对于衣料厚重的天妇罗，搭配天妇罗酱是很合适的，但如果想品尝强调原料味道的京星天妇罗，我认为独特搭配的盐和柠檬汁更合适。此外，还提供了混合了这些调味料的大根泥，使得这款天妇罗更加独特，令其达到巅峰。
当然，他们还注重油的选择。采用代代相传的秘方调制的特殊混合油，即使是只吃天妇罗的套餐，也不会让胃不适。数十年使用的天妇罗锅看起来非常干净，甚至感觉不到明显的劣化。这不仅体现在美味的料理上，也表现在对工具的精心维护上。否则，在14年的时间里，他们可能不会获得“米其林星级”的这一称号，因为这个称号非常具有竞争性。
天妇罗的“原材料”，也被称为“品种”，由店主亲自在中央市场、锦市场和大原朝市等地采购的季节性海鲜和蔬菜组成。不炸肉也是店主的坚持，他会交替炸鱼类和蔬菜，其中穿插虾仁。
天妇罗中，被认为具有高超技巧的虾，店主通过调整第一只和第二只的火候来呈现，这在18道菜（包括天咖啡和甜点）的套餐中带来了变化。职人技术来调整火力，改变原料的风味。而且，在整个套餐的时间内让这种变化能够被感知，这就是“京星”天妇罗的特点。
独创性的天妇罗也是必看的
「京星」的天妇罗在外观上展示了匠人技艺和店主出色的品味。
在第二代的父亲因病倒下并紧急继承“京星”的时期，他在曾经存在于西宫市的“料亭 播半”中的经历可能成为创作独特天妇罗的根本。
胡萝卜用“挖土器”螺旋形状炸制的，鳙鱼编织成三股辫，三度豆串在竹签上呈放射状炸制，店主的心意在外观上得以体现，展现了与众不同的天妇罗。
店主还谈到了英语服务，强调了与客人的交流
三代店主榊原俊德先生为来自海外的客人提供英语接待服务。在京都这个吸引众多海外游客的热门店铺，随之而来的是不可避免的外国客人增加。榊原俊德三代店主表示：“从需要在必要时记住食材的名称开始，现在我们能够热情招待许多外国客人。因为是套餐料理，除了饮品之外，只要将一切交给店主就可以放心了。
选择日本清酒还是葡萄酒，随您的喜好
京星的天妇罗搭配任何酒都很好，不过店主榊原先生推荐搭配日本清酒或葡萄酒。特别喜欢早瀬浦（福井县）和季节限定的绿川（新潟县）。在“京星”里，无论是来自日本还是海外的客人，似乎口味没有太大差异，店内的“Japanese Sake（日本清酒）”也深受海外客人喜爱。白葡萄酒，尤其是与炸物搭配，是受欢迎的选择。在“京星”里，我们也备有瓶装的白葡萄酒供选择。
此外，“京星”还提供由精选手采茶叶制成的超高级茶叫做“Royal Blue Tea”，这在一般店铺中较为罕见，也备受海外客人喜爱。
每日限定三组的独特款待
店内有9个吧台座位，为了让客人更悠闲地度过时光，每两组客人之间留有一个座位的空隙，显示出周到的考虑。每日限定三组也是因为店主考虑到能够为每组客人提供最高水平的料理和服务。
坐在引人注目的白木吧台上，眼前炸制着天妇罗，您将度过一段奢华的时光。
作者的一点心里话
在这里，需要注意的是不要损坏吧台。习惯了高档店的人们可能会小心翼翼地将可能损伤吧台的手表轻轻取下。在京星，我们不会要求客人“请摘下手表”，但在一流的高级餐厅，客人也需要相应的礼仪。“不要大声说话”、“不要拍摄视频”当然是基本礼仪，而是否习惯于美食或高级店则可以从其“举止”中看出。在高级餐厅，不仅对器皿等餐具要求严格，对桌子、椅子等内部装修也非常注重，因此其中有许多是不易更换或修复的。
只有保持这些要求，才能享受到最高水平的料理和服务，并能为下一位光临的客人提供持续的体验。当您再次光临时，也能在美好的环境中度过奢华的时光。
因此，也需要注意不要损坏店内珍贵的物品。
店主的话中
在许多餐厅介绍网站和口碑网站上，关于为什么料理和服务受到国内外客人的高度评价的问题，当问及店主时，他笑着回答说：“只是做当然的事情而已。”从店主简短而不废话的回答中，我感受到“京星”之所以能够保持米其林星级的真髓。
三代经营天妇罗事业，始终不渴望扩大规模，店主榊原俊德先生明白并重视维持的重要性和困难。他将继续通过对国内外客人的热情招待，通过天妇罗，不断提升“京星”的门面。
菜单
■烹饪
套餐（仅限1种）/约18种时令海鲜和蔬菜、碾茶、甜点
■饮料
生啤酒、清酒（4个品牌）、烧酒（3个大麦品牌/5个土豆品牌）、葡萄酒（红/白、杯装、瓶装）、香槟（整瓶/半瓶）、高球酒、皇家蓝茶、无酒精啤酒、巴黎水、姜汁汽水、可乐
【估计预算】
15,000日元～20,000日元
【付款方式】
接受信用卡：VISA/MasterCard/JCB/American Express/Diners Club
【参观方法】
仅限预约
预订可以通过电话或预订网站进行，但对于海外客人，只能通过三个预订网站进行。
■ TABLE ALL（全台）
■ JPNEAZY（日本易）
■ MY CONCIERGE（我的礼宾）
通过预订网站访问，套餐费用是预先支付的，所以当天只需支付饮料费。
【取消政策】
无论出于何种原因，一旦您的预订得到确认，我们都会立即为您安排座位。
前日：50%
当天100%
请注意，酒店将收取取消费用。
【营业时间】
周日/年末年初休息
营业时间：18:00-22:00（最后入场20:00）
电话：075-551-2303
