「파티스리 에스(PTISSERIE.S)」는 교토에서 인기가 많고 유명한 케이크 가게로, 현지인은 물론이고, 국내외로부터 높은 평가를 받고 있습니다.
매일같이 대기 줄이 늘어서는「파티스리 에스」본점. 실은 본점보다 차분한 분위기에서 여유롭게 케이크를 고를 수 있는 명당인 2호점이 있다는 것, 알고 계셨나요?
대기 시간 필수인 교토의 대인기 서양 과자점의 2호점「파티스리 에스 살롱」은 숨겨진 명당!
외국인 관광객으로 붐비는 「니시키 시장」에서 살짝 떨어져, 고풍스러운 전통 가옥 스타일의 가게와 주택이 늘어선 도미노코지 도리에 접어 들어 약 5분.
식물에 둘러싸인 자그마한 오픈 테라스가 눈에 띄는, 프랑스의 분위기가 물씬 풍기는 가게가 있습니다. 그 곳이 바로 파티스리 에스의 2호점「파티스리 에스 살롱」입니다.
교토에서 프랑스 분위기를 느낄 수 있는 가게 내부
프랑스에 있는 카페나 자그마한 식당 느낌으로 꾸며진 가게 내부.
잔잔하게 흐르는 샹송(프랑스의 대중 가요)을 즐기며 느긋하게 티타임을 즐길 수 있습니다.
오너 파티시에가 수집한 프랑스나 영국의 앤틱 가구는 가게 내부의 분위기를 한층 더 우아하게 연출해 줍니다.
쇼케이스에 늘어선 「파티스리 에스」의 인기 만점 케이크!
가게 안 쪽으로 들어서면, 기다리고 기다리던 케이크의 쇼케이스가 모습을 드러냅니다. 마치 예술 작품처럼 아름다운 「파티스리 에스 살롱」의 무스 케이크와 버터크림 케이크가 진열되어 있어요.
파티스리 에스를 대표하는 케이크 「에스」
파티스리 에스를 대표하는 케이크는 바로 「에스」.
입안에서 사르르 녹는 프로마주 블랑으로 만든 무스 케이크입니다.
상큼한 레몬 풍미의 얇은 스펀지 시트 사이에 붉은 빛 과일과 이탈리아산 자몽이 숨어 있어요.
생크림과 크림 치즈의 산뜻한 단맛에 살짝 느껴지는 산미와 쌉싸름한 끝맛. 하나의 케이크에서 다양한 향과 맛을 느낄 수 있답니다.
프랑스의 대표적인 디저트 「마카롱」, 일본스러운 차 풍미가 인기!
제철 과일을 사용한 향기롭고 진한 맛의 케이크들 옆의 쇼케이스에는 프랑스의 대표적인 디저트 「마카롱」이 진열되어 있습니다.
방부제를 일절 사용하지 않고, 시간과 정성을 들여 만든 마카롱은 은은하고 부드러운 색감이 특징입니다.
치자 등에서 뽑아낸 천연 색소로 표면에 포인트를 준 마카롱은 소박하고도 따스한 마음이 느껴집니다.
쇼콜라, 캐러멜, 산딸기 등도 인기지만, 일본 차 종류 중 하나인 「호지차」나 자스민, 차이 티 등 여러 차 풍미의 마카롱도 인기가 많습니다.
뚜렷하게 느껴지는 설탕의 단맛과 차가 풍기는 산뜻한 향이 절묘하게 어우러져, 그 깔끔한 끝맛은 자꾸 생각이 납니다.
선물로 딱 좋은 「파티스리 에스」의 구움과자
그 외에도 오리지널 마들렌과 슈톨렌 등의 구움과자, 초콜렛과 잼도 인기입니다.
구움과자는 유통기한이 약 1주일, 잼은 약 10개월 정도라 선물로도 추천합니다.
케이크에 곁들일 음료로는 홍차를 추천
티타임을 갖는다면 홍차를 추천합니다.
전 세계의 홍차를 직접 엄선하여 수입하고 있는 홍차 전문 수입 업자 「아시야 Uf-fu」에서 주문한 찻잎을 사용하고 있습니다.
파티스리 에스의 케이크와 엄선한 홍차의 조합은 교토 여행에 행복한 휴식을 가져다 줄 거에요.
최고의 맛을 추구하는「파티스리 에스」의 비밀
파티스리 에스의 케이크는 오너 셰프인 나카모토 씨와 기획 감독 소마 씨가 만들어내는 하나의 스토리같은 디저트입니다.
하나의 케이크에 「기승전결」이 담겨 있어, 한 입 먹을 때마다 향과 맛이 달라집니다.
본고장 프랑스의 맛에 다양한 재료를 더해서, 일반적인 「단맛」과는 확실히 다른 오리지널 케이크를 탄생시켰습니다.
케이크를 향한 진심과 열정이 만들어내는 최고의 케이크
기획 감독을 담당하는 소마 씨는 어린 시절부터 케이크를 좋아했고, 다양한 케이크를 접해왔습니다.
소마 씨가 날카로운 미각으로 향과 맛의 조합, 그리고 케이크의 맛과 모양을 디자인하면 그것을 정확하게 케이크로 만드는 것이 오너 셰프인 나카모토 씨의 역할입니다.
전문 분야를 잘 살린 두 사람의 협력을 통해 만들어지는 파티스리 에스의 최고의 케이크.
새로운 향신료나 허브, 리큐르 등을 적극적으로 사용하기 때문에, 케이크에 쓰이는 크림도 언제나 진화하고 있습니다.
방부제의 사용을 최소화하고 천연 재료를 고집하기에, 더욱 안전하고 더욱 맛있는 상태로 제공할 수 있는 파티스리 에스의 디저트에서 두 분의 마음씨를 느낄 수 있습니다.
일본의 인기 맛집 사이트 「타베로그」에서 3년 연속 TOP 100에 선발된 교토의 명품 케이크 전문점 「파티스리 에스」.
차분한 분위기의 2호점 「파티스리 에스 살롱」에서 우아한 티타임을 즐겨 보세요.
물론 여러 케이크를 포장해 가서 맛보시는 것도 추천합니다.
| 점포명 | 파티스리 에스 살롱 |
| 전화번호 | 075-223-3111 |
| 주소 | 교토부 교토시 나카교구 아사쿠라초 546 웰스아리 천보 1층 |
| 지도 | |
| 영업시간 | 12：30pm 〜 6：00pm（L.O.5:30pm） |
| 정기휴일 | 수요일, 목요일 |
| 결제방법 | 신용카드 가능, 스마트폰 결제 가능 |
※이 페이지 정보는 2020 년 3 월 현재 기준입니다.
