京都站北行步行10分鐘處有”天婦羅割烹調矢野”。
開業於2023年2月，雖然是一家新店，但由多年在日本料理店裡磨練過的老闆廚師製作的天婦羅和手打麵引起了轟動，迅速在競爭激烈的京都站區域脫穎而出，成為備 受好評的頂尖店鋪。
許多訪客評論稱所有菜餚都非常美味，同時也讚賞店主的出色服務態度。 只有吧台座位的割烹獨有的客人與店主的親近感，既有好處也有壞處，店主的技巧和人品都會清晰地展現出來。 在這種情況下，「天婦羅割烹矢野」能夠滿足所有人的期望，令人驚訝。 這麼想的話，人氣套餐11,000日圓（含服務費和稅金）的價格並不算高。
這就是天婦羅割烹！
天婦羅割烹調矢野的天婦羅，酥脆的外衣和時令食材完美地搭配在一起，是絕妙的佳作。
店主不受基本或傳統觀念的束縛，追求自己感覺美味的成品。 作為套餐的廚師自製手打麵作為結束，被評價為值得單獨前來品嚐，細麵但富有嚼勁。
菜單只有套餐料理，可以品嚐到天婦羅、生魚片、燒烤、肉類料理、以及最後的手打麵等。 菜色內容會根據套餐、季節和採購情況而變化，但店主花費8小時準備的細緻工作和精湛技藝是可以感受到的。 在高級店的風格中，享受到充滿沉靜氛圍的真正美味。
矢野先生在全國各地的日本料理店打磨技藝，約20年前拜師於靜岡的蕎麥名人”柴崎”先生，不斷精進修行。 這家被稱為矢野先生料理人生的集大成的店鋪就是”天婦羅割烹矢野」。 從花費8小時精心準備的工作可以看出，他對自己的料理毫不妥協。 這種無妥協的料理在整個以天婦羅為中心的套餐中得以表現，最終達到了手打麵。 店主的精密計算被傾注其中。
天婦羅割烹矢野並不是積極追求接待外國客人，但他們也注意並注意到了這一點，所以您可以放心前來用餐。 目前來自海外的客人並不是很多，對於海外客人來說，這家店是一個非常值得推薦的隱密熱門商店。 然而，為了享受奢華的料理和美好的時光，事先準備好最基本的禮儀和知識也是必要的。
為了讓天婦羅油炸後輕脆，我們使用了自己獨特的混合方法，將純白芝麻油和沙拉油混合在一起。 我們使用銅製天婦羅鍋進行烹飪。
食材來自京都中央市場的海鮮，蔬菜根據季節嚴格挑選，包括來自京都大原和亀岡產地的蔬菜。
我們提供日本酒、葡萄酒、瓶裝啤酒、燒酒、威士忌蘇打、桃酒和軟性飲料。 日本酒方面，店主親自挑選了7種搭配”天婦羅割烹矢野”料理的日本酒。 葡萄酒包括來自店主出生地山梨縣的甲州葡萄酒以及來自義大利和法國等6種選擇。
請與重要的人一起度過奢華的時光。
套餐菜單範例：11,000日圓計劃（含服務費和稅金）
※由於季節和採購狀況的變化，菜單可能會有所調整，請事先理解。
■崎松2種
■生魚片3種
■時令魚類菜餚
■天婦羅 大蝦2隻、白魚4種、時令蔬菜6種
■肉菜和牛牛排
■餐點 手工蕎麥麵（配蝦子和蔬菜炸物）
■甜點
*也提供8,800日圓的課程。
店鋪資訊
・店名：天婦羅割烹矢野
・地址：京都市下京區上鈴谷町通東入院東入花屋町385-4
・交通：市營烏丸線五條站/JR京都站
・電話號碼：090-7560-5515
・營業時間：18:00-22:00（最後點餐20:00）
・休息日：每週一/不定期休息
・平均預算：10,000日圓
・付款方式：接受信用卡（VISA / JCB / Amex / Master / Diners）
・需預約（每天僅限2組，櫃檯座位8個）
・請事先告知：請務必事先告知過敏或不擅長食材。
・關於蕎麥過敏：在天婦羅割烹矢野，我們現場手打蕎麥麵。 為了客人的健康考慮，無論輕度或重度，「蕎麥過敏」的客人請勿入內。 請提前理解。
預約方式
・電話：090-7560-5155
・網上查桌/一休
*由於無法提供外語電話支持，我們建議海外客戶使用線上預訂服務。
・取消費用將如下收取。
■ 取消/變更預約時
・當天100%沒有聯繫
・當天聯絡100%
・1天前00:00~ 80%
・2天前 00:00~ 50%
*如果預訂網站計劃中列出了取消政策，則優先考慮計劃中的取消政策。
其他的
・全席禁煙
・必須是中學生以上才能入場。
・無服務費
店主的話 ～ enjoy your self ～
「天婦羅割烹矢野」在開業僅一年後就獲得了目前的評價。 當問及為何料理和服務備受讚譽時，矢野先生回答說：「我認為料理方面，追求高品質並感受到自己的美味是作為一名廚師的當然姿態。但我認為，客人能否享用到 美味的料理，服務和待客態度非常重要。」矢野先生微笑著回答：「我希望每一位光臨的客人都能滿意地離開。因此，我會自然而然地努力做到認真工作和友善服務。 他所說的「日日精心，日日友善」並非虛言。
