位於八坂神社門前，京都代表繁華街祇園的”天婦羅京星”是京都唯一連續14年被米其林指南評選的天婦羅店。 1947年創立於京都，由第三代榊原俊徳於1991年遷至祇園這個高級和名店林立的地方，以不變的薄衣天婦羅迷倒了顧客。
「京星」以其極度薄衣的天婦羅套餐而聞名。 著重於薄衣的原因是為了充分展現新鮮食材的味道。 這種堅持也體現在「京星」不使用天婦羅沾醬的概念。 一般來說，天婦羅通常是搭配天婦羅醬一起享用的，但店主表示：「對於衣料厚重的天婦羅，搭配天婦羅醬是很合適的，但如果想品嚐強調原料味道的京 星天婦羅，我認為獨特搭配的鹽和檸檬汁更合適。此外，還提供了混合了這些調味料的大根泥，使得這款天婦羅更加獨特，令其達到巔峰。
當然，他們也注重油的選擇。 採用代代相傳的秘方調製的特殊混合油，即使是只吃天婦羅的套餐，也不會讓胃不適。 數十年來使用的天婦羅鍋看起來非常乾淨，甚至感覺不到明顯的劣化。 這不僅體現在美味的料理上，也表現在對工具的精心維護上。 否則，在14年的時間裡，他們可能不會獲得「米其林星級」的這一稱號，因為這個稱號非常具有競爭性。
天婦羅的“原料”，也被稱為“品種”，由店主親自在中央市場、錦市場和大原朝市等地採購的季節性海鮮和蔬菜組成。 不炸肉也是店主的堅持，他會交替炸魚和蔬菜，其中穿插蝦仁。
天婦羅中，被認為具有高超技巧的蝦，店主透過調整第一隻和第二隻的火候來呈現，這在18道菜（包括天咖啡和甜點）的套餐中帶來了變化。 職人技術來調整火力，改變原料的風味。 而且，在整個套餐的時間內讓這種變化能夠被感知，這就是「京星」天婦羅的特徵。
獨創性的天婦羅也是必看的
「京星」的天婦羅在外觀上展現了匠人技藝和店主出色的品味。
在第二代的父親因病倒下並緊急繼承“京星”的時期，他在曾經存在於西宮市的“料亭 播半”中的經歷可能成為創作獨特天婦羅的根本。
胡蘿蔔用「挖土器」螺旋狀炸製的，鳙魚編織成三股辮，三度豆串在竹籤上呈放射狀炸製，店主的心意在外觀上得以體現，展現了與眾不同的天婦羅 。
店主也談到了英語服務，強調了與客人的交流
三代店主榊原俊德先生為來自海外的客人提供英語接待服務。 在京都這個吸引眾多海外遊客的熱門店鋪，隨之而來的是不可避免的外國客人增加。 榊原俊德三代店主表示：「從需要在必要時記住食材的名稱開始，現在我們能夠熱情招待許多外國客人。因為是套餐料理，除了飲品之外，只要將一切交給店主就可以放心了。
選擇日本清酒還是葡萄酒，隨您的喜好
京星的天婦羅搭配任何酒都很好，不過店主榊原先生推薦搭配日本清酒或葡萄酒。 特別喜歡早瀬浦（福井縣）和季節限定的綠川（新潟縣）。 在「京星」裡，無論是來自日本或海外的客人，似乎口味沒有太大差異，店內的「日本清酒」也深受海外客人喜愛。 白葡萄酒，尤其是與炸物搭配，是受歡迎的選擇。 在「京星」裡，我們也備有瓶裝的白酒供選擇。
此外，「京星」還提供由精選手採茶葉製成的超高級茶叫做“Royal Blue Tea”，這在一般店鋪中較為罕見，也備受海外客人喜愛。
每日限定三組的獨特款待
店內有9個吧台座位，為了讓客人更悠閒地度過時光，每兩組客人之間留有一個座位的空隙，顯示出周到的考慮。 每日限定三組也是因為店主考慮到能夠為每組客人提供最高水準的料理和服務。
坐在引人注目的白木吧台上，眼前炸製著天婦羅，您將度過一段奢華的時光。
作者的一點心裡話
在這裡，需要注意的是不要損壞吧台。 習慣了高檔店的人們可能會小心翼翼地將可能損傷吧台的手錶輕輕取下。 在京星，我們不會要求客人“請摘下手錶”，但在一流的高級餐廳，客人也需要相應的禮儀。 「不要大聲說話」、「不要拍攝影片」當然是基本禮儀，而是否習慣於美食或高級店則可以從其「舉止」中看出。 在高級餐廳，不僅對器皿等餐具要求嚴格，對桌子、椅子等內部裝修也非常注重，因此其中有許多是不易更換或修復的。
只有保持這些要求，才能享受到最高水準的料理和服務，並能為下一位光臨的客人提供持續的體驗。 當您再次光臨時，也能在美好的環境中度過奢華的時光。
因此，也需要注意不要損壞店內珍貴的物品。
店主的話中
在許多餐廳介紹網站和口碑網站上，關於為什麼料理和服務受到國內外客人的高度評價的問題，當問及店主時，他笑著回答說：“只是做當然的事情而已。”從店主簡短而 在不廢話的回答中，我感受到「京星」之所以能夠保持米其林星級的真髓。
三代經營天婦羅事業，始終不渴望擴大規模，店主榊原俊德先生明白並重視維持的重要性與困難。 他將繼續透過對國內外客人的熱情招待，透過天婦羅，不斷提升「京星」的門面。
選單
■烹飪
套餐（限1種）/約18種時令海鮮及蔬菜、碾茶、甜點
■飲料
生啤酒、清酒（4個品牌）、燒酒（3個大麥品牌/5個馬鈴薯品牌）、葡萄酒（紅/白、杯裝、瓶裝）、香檳（整瓶/半瓶）、高球酒、皇家藍茶 、無酒精啤酒、巴黎水、薑汁汽水、可樂
【估計預算】
15,000日圓～20,000日圓
【付款方式】
接受信用卡：VISA/MasterCard/JCB/American Express/Diners Club
【參觀方式】
僅限預約
預訂可以透過電話或預訂網站進行，但對於海外客人，只能透過三個預訂網站進行。
■ TABLE ALL（全台）
■ JPNEAZY（日本易）
■ MY CONCIERGE（我的禮賓）
透過預訂網站訪問，套餐費用是預先支付的，所以當天只需支付飲料費。
【取消政策】
無論出於何種原因，一旦您的預訂得到確認，我們都會立即為您安排座位。
前日：50%
當天100%
請注意，酒店將收取取消費用。
【營業時間】
週日/年底年初休息
營業時間：18:00-22:00（最後入場20:00）
電話：075-551-2303
