大阪是以「烏龍麵」聞名的城市，但現在「蕎麥麵」美味的名店也備受注目。
日本國民美食「蕎麥麵」
日本的蕎麥麵歷史悠久，是受日本全國人民喜愛的國民美食。根據區域的不同，麵和沾醬的味道和顏色都會有所不同。
有許多吃法的蕎麥麵，在日本美食中是十分深奧的料理之一。蕎麥麵的營養價值高，廣受素食者和重視健康的訪日旅客喜愛。
「米其林指南京都・大阪2020」中被介紹的大阪・蕎麥麵名店「NANIWA翁」
這次要介紹的是在「米其林指南京都・大阪2020」中必比登（**超越價錢以上的滿足感的料理、用優良的食材製成的料理、6000日圓以下可享用到的料理）推薦的「NANIWA翁」。
韓國・紫雨林的金允兒和中國中央電視台的拍攝等，不僅是日本也受到國外矚目的蕎麥麵名店。
可以吃到以東京為中心的「關東」和以大阪、京都為中心的「關西」的味道的蕎麥麵名店。關西的蕎麥麵店麵條給人的印象較為柔軟，但、「NANIWA翁」的蕎麥麵口感紮實清爽。清爽的蕎麥麵，越吃口感越佳。
「NANIWA翁」原創的蕎麥粉
蕎麥粉是收集日本國內的蕎麥籽，配合當時的狀態獨家調和而成。在製作蕎麥前才用石臼輾成粉的蕎麥粉風味豐富。
十割蕎麥是全部都用蕎麥粉製作，因此可以享受到「香濃的蕎麥味」。二八蕎麥是蕎麥粉80%、小麥粉20%調和而成，Q彈的口感是其特徵。
關東高湯的冷蕎麥麵
在「NANIWA翁」沾著沾醬吃的「冷蕎麥麵」和溫暖的高湯的蕎麥湯麵有很大的不同。
可以享受到滑順入口的口感的「冷蕎麥麵」是使用關東的高湯。使用只從柴魚中取出的湯底和濃口味醬油和味琳製作而成。
入鍋前才削好的柴魚片，能將芳醇的香味留在醬汁裡。
爽口的醬油味的沾醬，和順口的手工製作的蕎麥麵的口感很合。
最適合夏天炎熱的大阪的蕎麥麵。紮實的口感令喜歡蕎麥麵的人無法自拔。
關西的高湯做成溫暖的蕎麥麵
可以享用到暖呼呼的高湯做成的「蕎麥湯麵」。
從創業時傳承至今的密傳的高湯溫和又香醇。
關西才有的昆布湯底做成的清淡的高湯，是溫和的味道。
用蕎麥湯麵的高湯加上煮過的鴨肉和蔥配上蕎麥麵的「鴨肉南蠻」。
蔥配上鴨肉的甘甜剛剛好再加上爽口的柚子的香味鎖住甜味。
香甜Q彈的口感是其特徵，也能使身體變暖活。
有很多廚師也喜愛的「蕎麥湯麵」是關西地區才有的味道。
可以做為伴手禮購買的「NANIWA翁」原創的蕎麥籽
除了蕎麥麵以外也希望您品嘗看看的蕎麥籽。用「蕎麥湯麵」的高湯燙過。
蕎麥籽本身有甜味和溫和的味道。一顆顆的口感和黏性令人上癮。
在店內可以品嘗到的蕎麥籽是和用冷蕎麥麵的湯汁醃漬的「糖心蛋」一起提供，因此可以品嘗到關東和關西地區的高湯。
用蕎麥麵店才有的高湯調味的小菜，推薦與酒一起享用。
和順口的日本酒十分相配。
最近以健康食品受矚目的「蕎麥籽」在店面也買得到，能當作土產。
用熱水稍微燙過，可放入沙拉或湯裡或是代替米飯食用都可以。
有豐富的食物纖維和維他命B2，可以調整腸內環境。
以預防肥胖的減肥食品受到矚目，很適合當伴手禮送給注重健康的人。
周邊的觀光景點和交通方式
「NANIWA翁」位於OsakaMetro御堂筋「北濱」站和OsakaMetro谷町線・堺筋線「南森町」站・JR東西線「大阪天滿宮」站等車站徒步約10分鐘的地方。
附近的觀光景點有大阪市中央公會堂。
1918年完工的建築物被指定為國家重要文化財。
與中之島的景色相稱的美麗建築物和內部豪華的裝潢是熱門的照相景點。
徒步約五分鐘的中之島是被堂島川和土佐堀川包圍的中洲。
是欣賞水之都「大阪」美麗的水邊風景的絕佳景點。
在感受到時間快速流動的大阪市內中，也能度過優閒地時光。
沾醬味道偏濃厚的大阪鄉土料理。
不妨以溫和健康的蕎麥麵和悠閒遊逛水之都「大阪」來作為旅行的結尾。
相信可以找到大阪新的樂趣。
| 店名 | NANIWA翁 |
| 電話 | +81-6-6361-5457 |
| 地址 | 大阪府大阪市北區西天滿4-1-18 |
| 地圖 | |
| 營業時間 | 営業時間 11:30 am – 8:00 pm［L.O. 7:30 pm］ |
| 公休日 | 星期天 星期一 |
| 付款方式 | 只收現金 |
※此頁面的資訊，為目前2020年3月的資訊。
