從大阪搭乘新快速電車約20鐘。由於神戶比鄰山與海，只要爬上山即可眺望到神戶的浪漫街景。
神戶有許多具有特色的地方，譬如像是臨海樂園、生田神社、風見雞之館、布引香草園、南京町（中華街）、三宮中心廣場。還有許多氣氛很棒的咖啡廳，美味的甜點店都集聚於神戶喔。
自1945年創始以來，受到許多人喜愛的鐵板燒老店，「元祖鐵板燒牛排MISONO神戶總店」。
不論是日本人或是外國人，想必許多人都有聽過「鐵板燒」一詞，其實是由MISONO開始廣為流傳開的名稱。
～MISONO的起源～
＜創始者藤岡重次於在被戰火燒毀的神戶，戰前在神戶經營咖啡店與咖啡豆批發的藤岡先生，戰後，以在造船廠習得的鐵板為基礎，因此開了間大阪燒店。也就是MISONO的起源。由於但馬牛牛排非常受到常客的舞者和占領軍士兵們的喜愛，因此更是造就了現在的MISONO。
在客人面前，師傅以熟練技術操作鏟子，一道一道料理高級肉與蔬菜。
MISONO的創始人・藤岡所開創的鐵板燒牛排，不僅美味，也如同看秀一般的有趣，以舞者和占領軍士兵為中心，漸漸受到大眾喜愛，並聚集不少人氣。＞
MISONO神戶牛排總店擁有歷史和純熟的技術，從JR「三之宮」站、阪神阪急「神戶三宮」站來到這也相當近，且鄰近生田神社。
位於總公司大樓的7、8層樓，用餐同時可邊欣賞到神戶夜景喔。
這次在7樓的半月形餐桌用餐。
廚師就在你眼前調裡食材的同時，還有神戶的夜景當背景，邊享受美食沉浸在這歡愉的氣氛。
首先調理的是當季蔬菜。
廚師迅速又細心在調理時的樣子。
調理好的蔬菜不是放在盤子，而是直接在鐵板上享用。
其實這也是MISONO所講究的吃法。調理好的食物一律不使用盤子，而是在還有餘溫的鐵板上享用，對於料理人來說鐵板就是與客人互動的餐盤。
接下來是迫不及待的神戶牛。
於兵庫縣土生土長的但馬牛，經過神戶肉流通推進協議會嚴選的但馬牛，唯一可稱得上是「神戶牛」。
神戶牛的美味秘密是，肌肉間分佈著如同接觸到人體肌膚就融化的低融點脂肪，也就是所謂的「霜降」。
接著就來快速調理這神戶牛，店內伴隨著煎肉時的美味聲音，和瀰漫著大蒜香氣，真是令人食欲大開，同時目光也全被廚師熟練操作鍋鏟的技術給奪走了。
入口的同時，瞬間擴散出的肉香，柔嫩即化的口感是平常體驗不到的無比幸福滋味。
不論是肉質本身，搭配的大蒜也非常出色，翻弄鏟子將大蒜煎得脆脆的，和肉一起吃真是絕配。
另外鮮甜肉質搭配有點澀的紅酒也很合適，真是奢侈美味的享受啊。
廚師向大家介紹推薦的吃法是，「首先不沾任何東西先品嚐肉質原本的美味，接著沾點赤穗的天然鹽和胡椒，最後沾店家特製的黃芥末醬和醬油來品嚐看看。」搭配胡椒鹽味道也是不錯，但黃芥末醬和醬油的搭配還是最美味的。
接著調理的是蒜香飯。
吃了鐵板燒的肉之後肯定還想再吃點什麼吧。將白飯及大蒜拌上肉所煎出的油，灑點胡椒粉就完成了。廚師像我們分享說，為了將鹽、胡椒、油和米飯調理出Q彈的口感，已反覆練習了數十次上百次了。
搭配味噌湯和醬菜一起吃。
味噌湯的味噌是使用丹波黑豆所做成的。用肉煎出的油，調理出蒜香飯美味，在舌尖齒頰間漫舞。
接下來品嚐受饕客所喜愛的蛋包。
雖然調味簡單，但確是很有深度的料理，將蛋本身的美味全都集結於蛋包中。要將蛋包塑成漂亮的形狀可是要花時間的，不是簡簡單單就能做出的一道料理啊。新人要做出能夠在客人面前呈現的程度，可是需要花上好幾年的特訓，是一道很講究的料理。
最後也品嚐了甜點，謝謝款待！
這次擔當的廚師是神戶總店的店長 元谷先生。
每星期只要放假的時候，還會為了孩子和孫子準備晚餐，是如此熱愛料理的店長。聽說最近還迷上了健身。
這次採訪的是任職於MISONO 33年的店長元谷先生。
―於MISONO任職的契機是？
原本在法式料理店工作，當時的主管轉行到MISONO的關係。原本接下來也打算在法式料理店工作，在決定換下份工作時的銜接階段來到這服務，因而被鐵板燒的魅力所吸引，這一做就是33年。
―特別覺得有魅力的時候是？
嗯，感覺有魅力的地方有很多，但是能夠看見客人開心的表情，還是最有魅力的地方。因為以前在法式料理店都是在廚房，很難直接看到客人的表情及分享的感想。但鐵板燒客人就在自己的面前，也是會有緊張感的，正是因為這樣可以看到客人開心的樣子，也是我努力的動力。
―國外的客人多嗎?
以前我們店裡只接受日本客人，且不接受採訪，但近年來開始注重外國來的客人，經過努力的成果，現在外國人所佔比例持續增加中。比起任何地方，都還來得更快提供這樣的服務。雖然我自己本身只會說日文，但也昰會試著用簡單的說明和手勢來討外國客人開心！除此之外，店內也有會說英文的服務員，還有準備了中文、英文、韓文的菜單。也有許多客人對於和廚師面對面的用餐方式，以及日本和食神戶牛的美味感到驚艷。最近甚至還提供清真服務，也多了許多回教客人。曾經有回教客人因為品嚐到這的美味，和這樣的服務而感動落淚。那時候深深感受到已做到成為了一間可以滿足各國客人的餐廳，且因此更有信心。
牛排MISONO不論是料理人都是那麼有魅力。終於知道為什麼受大家歡迎的秘密了。「以最少的調味創造出最大極限美味，和受到大家喜愛與支持為目標」也是MISONO傳達給全體員工的宗旨。
「若來到日本務必要品嚐神戶牛與和牛」這家店最適合不過了，牛排MISONO肯定是可以讓您留下美好的回憶，務必來品嚐看看喔！
| 店名 | 牛排MISONO神戶總店 |
| 電話 | 078-331-2890 |
| 地址 | 兵庫縣神戶市中央區下山手通1-1-2 MISONO大樓7、8樓 |
| 地圖 | |
| 營業時間 | 午餐 11：30 am ～ 2：30 pm（L.O. 1：30 pm） 晚餐 5：00 pm ～ 10：00 pm（L.O. 9：00 pm） |
| 公休日 | 12 / 30 – 1 / 3 |
| 付款方式 | 可使用信用卡 |
※此頁面的資訊，為目前2020年2月的資訊。
