나라현에서 생산된 식재료와 나라의 양조장에서 만든 술을 즐길 수 있는 가정적인 분위기의 일식 전문점 ‘도요노아카리’.
다른 지역에서 찾아오시는 손님들도 계시고, 도쿄에서 오시는 단골 손님들도 많이 계시는, 한 번 먹으면 헤어나오지 못 하는 이자카야(일본식 선술집)입니다.
‘야마토 채소’라고 불리는 나라현산 채소를 아낌없이 사용한 쿠사나베(배추, 소송채, 시금치, 경수채 등의 채소를 샤브샤브처럼 먹는 전골 요리)는 ‘도요노아카리’의 명물 메뉴에요.
그 중에서도 ‘야마토마나(무잎과 비슷하게 생긴 배추과의 채소)’는 야마토(일본의 옛 지명. 현재의 나라)의 전통 채소(제2차 세계대전 전부터 나라현 내에서 생산되는 20품목로 인정받았으며 매우 희소가치가 있는 채소랍니다.
야마토마나는 무잎과 비슷하며, 여름에는 매운 맛 성분이 있어 상큼하고 겨울에는 단 맛이 강해집니다.
엽병(잎몸을 줄기나 가지에 붙게 하는 꼭지 부분)은 귀여운 초승달 모양의 단면이 특징이고, 송송 뚫린 구멍이 스프를 흡수해서 육즙 가득한 식감이 특징이에요.
가게 주인인 마츠이시 씨는, 유구한 나라의 땅에서 자란 채소 본연의 맛을 느꼈으면 하는 마음으로 도요노아카리의 ‘쿠사나베’를 탄생시켰다고 해요.
쿠사나베에 사용되는 채소는 계절에 따라 달라집니다. 사계절이 뚜렷한 풍요로운 나라의 땅에서 자란 채소는 식감도 최고랍니다.
야마토의 전통 채소와 잘 어울리고, 채소 본연의 맛을 돋보이게 하는 엄선된 스프는 사츠마치란도리(가고시마 사츠마의 토종닭)을 사용했습니다.
사육 기간을 길게 함으로써 콜라겐, 아미노산, 리놀레산이 풍부해져 미용과 건강에 좋다고 해요.
또, 도요노아카리에서는 사츠마치란도리를 ‘사시미(회)’로 먹을 수도 있답니다.
닭고기 생식은 보통 식중독 발생 우려가 있어 위험시되고 있는데요, 도요노아카리의 ‘도리사시(닭고기 사시미)’는 철저한 관리 체제 하에서 필요한 만큼만 사들이기 때문에 안심하고 먹을 수 있습니다.
가슴살이나 다리살은 사츠마치란도리 특유의 탄력과 깊은 맛이 있어, 사들이는 상황에 따라서는 간이나 모래주머니 등의 내장도 먹어볼 수 있는데 쫄깃쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.
금방 매진되기 때문에 사전 예약을 추천드려요.
도요노아카리는 나라 지역 술을 다양하게 갖추고 있는 점도 매력 중 하나죠.
도요노아카리에서만 마실 수 있는 오리지널 사케인 ‘도요노아카리’가 있습니다.
가게 이름이 술 이름과 같으며, 140년 이상의 역사를 자랑하는 나라시 내의 양조장 ‘야기 슈조(주조)’에서 만들고 있어요. 가게의 간판 메뉴인 ‘쿠사나베’를 위해 만들어진 특별한 사케입니다.
여러 사케를 조금씩 맛볼 수 있는 ‘니혼슈 키키자케 세트(사케 맛보기 세트)’가 있습니다. 세 종류의 사케를 시음해볼 수 있는 세트로, 다양한 종류의 사케를 맛보고 싶으신 분들께 추천드려요.
도요노아카리에서 인기가 많은 브랜드는 ‘카제노모리(바람의 숲)’. 나라현산 쌀을 원료로 한, 세 종류의 다른 풍미의 사케가 세트로 되어 있습니다.
또, 나라시에서 유명한 양조장‘하루시카’의 사케도 안정적인 인기를 얻고 있어요. 특히 자연 발효로 탄산이 발생한 ‘Sparkling 하루시카’는 목넘김이 깔끔하고, 여성 분들에게 추천입니다.
메뉴판은 일본어 이외에 영어나 중국어로도 준비되어 있어, 해외에서 오신 분들도 안심하고 이용할 수 있습니다.
외국어에 능통한 직원 분은 안 계시지만, 간단한 영어나 스마트폰의 번역 기능을 사용해서 열심히 요리에 대해 설명을 해 주시는 등 매우 친절하고 친근하시답니다.
점심 시간대에는 특별 메뉴가 준비되어 있는데, 쿠사나베 스프에 채소와 계란을 풀어 넣은 ‘토리스이 세트’가 인기입니다.
점심 시간대에만 먹을 수 있는 한정 메뉴에 ‘치킨가스’가 있는데, 외국 손님들께 인기라고 해요.
그리고 ‘야마토 카레’는 물을 일절 사용하지 않고 채소와 토리가라 스프(닭을 손질하고 남은 뼈와 약간의 살코기를 우려내서 만드는 육수)를 정성 들여 푹 끓였습니다.
밥도 채소도 나라현에서 만든 것을 고집하며, 손님이 나라의 식재료를 만끽하셨으면 좋겠다는 가게의 따뜻한 마음이 느껴집니다.
항상 밝은 표정으로 맞이해주는 ‘도요노아카리’.
요리의 맛은 물론, 나라 지역 사람들의 따뜻함과 일본인의 오모테나시(온 마음을 다해 정성껏 대접하는 일본의 서비스 정신)를 느낄 수 있는 가게입니다.
도요노아카리는 긴테츠 나라역에서 ‘히가시무키 상점가’를 지나고, 나라마치에 연결되는 지붕이 있는 상점가 ‘모치이도노’에 위치하고 있습니다.
가게 입구에는 일본 느낌이 물씬 나는 대나무 발이 걸려 있고, 가게의 명물 요리 ‘쿠사나베’를 소개하는 동영상이 재생되고 있어요. 기회가 있다면 꼭 들러 보세요.
| 점포명 | 도요노아카리 |
| 전화 번호 | +81-742-31-8343 |
| 주소 | 나라현 나라시 모치이도노쵸 35-1 나카무라비루 2층 |
| 지도 | |
| 영업 시간 | (점심) 11:30〜14:45(LO.14:00) (저녁)17:00～24:00(LO.23:30) |
| 휴일 | 불규칙 |
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