오사카는 「우동」으로 유명하지만, 최근 들어 「소바(메밀국수)」 맛집들이 주목받고 있습니다.
일본의 국민 음식 「소바」
오랜 역사를 가진 일본의 소바는, 일본 전국에서 사랑받고 있는 국민 음식이에요. 지역에 따라 면이나 국물의 색, 맛이 달라집니다.
먹는 방법도 다양한 소바는 일본 음식 중에서도 깊이 있는 요리 중 하나에요. 영양가도 높아 채식 주의자나, 웰빙 지향의 방일 외국인 관광객에게도 사랑받고 있답니다.
「미슐랭 가이드 교토・오사카 2020」에 선정된 오사카의 소바 맛집 「나니와오키나」
이번에 소개드릴 가게는 「미슐랭 가이드 교토・오사카 2020」의 빕 구르망(Bib Gourman：가격대가 합리적이고 만족도가 높은 요리. 품질 좋은 재료로 정성을 들여 만들었으며 6,000엔 이하로 즐길 수 있음.)으로 소개된 「나니와오키나」입니다.
록 밴드 자우림의 보컬 김윤아 씨도 방문한 적이 있고, 중국의 방송국 ‘중국중앙텔레비전’에서 촬영 취재를 받는 등, 일본뿐 아니라 해외에서도 주목받고 있는 소바 맛집.
｢나니와오키나｣에서는 도쿄를 중심으로 한 「간토(関東)」와 오사카･교토를 중심으로 한 「간사이(関西)」, 양 쪽 지역의 소바를 모두 맛볼 수 있어요. 간사이 지방의 소바는 면이 부드러운 이미지가 강하지만, 「나니와오키나」의 면은 쫀쫀한 식감과 깔끔한 목 넘김이 특징입니다. 탱탱한 소바 면발은 감탄이 절로 나올 정도.
「나니와오키나」 오리지널 메밀가루
메밀가루는 일본산 메밀의 열매를 모은 뒤, 상태에 맞춰서 독자적인 조합으로 블렌딩하고 있어요. 면을 뽑기 직전에 돌절구로 간 메밀가루는 그 풍미는 깊이가 느껴집니다.
‘주와리 소바’는 100% 메밀가루로 만들기 때문에 ｢메밀 본연의 진한 맛과 향기｣를 즐길 수 있습니다. ‘니하치 소바’는 메밀가루 80%에 밀가루 20% 조합으로 블렌딩되어, 쫄깃한 탄력과 깔끔한 목 넘김이 특징입니다.
간토(関東) 육수의 냉소바
「나니와오키나」의 소바를 먹는 방법은 두 가지가 있는데. 차가운 소바 면을 국물에 담가 먹는 ｢자루소바｣와 따뜻한 육수를 부어 먹는 ｢카케소바｣ 사이에는 큰 차이점이 있어요.
매끈한 식감에 목넘김이 부드러운 「자루소바」는 가쓰오(가다랑어)만으로 우려낸 육수에 진간장과 미림을 더해서 맛을 낸 간토(関東)의 육수를 사용합니다.
냄비에 넣기 직전에 가쓰오부시를 갈아 넣기 때문에, 진하게 풍기는 향과 깊은 맛이 소바 국물에 더해집니다.
진하고 뚜렷한 간장 맛 국물과 목 넘김이 깔끔한 수타면의 식감이 잘 어울려요.
무더운 오사카의 여름에 안성맞춤인 소바입니다. 소바를 좋아하신다면 이 쫄깃한 식감에 푹 빠져드실 거에요.
간사이(関西) 육수의 따뜻한 소바
따뜻한 육수로 즐기는 「카케소바」.
창업 초창기부터 전통을 이어 온 ｢나니와오키나｣만의 비법이 담긴 육수는 향이
다시마를 진하게 우려낸 육수는 간사이(関西) 지방의 특색이 드러나는 순한 맛입니다.
카케소바의 육수로 삶은 오리고기와 대파를 소바에 올린 「카모난반」.
감미로운 오리 기름과 대파의 궁합은 최고. 유자의 상큼한 향이 그 맛을 돋웁니다.
감미로운 풍미와 쫀쫀한 식감이 특징으로, 먹으면 몸이 안쪽부터 따뜻해집니다.
요리를 직업으로 삼는 사람들도 팬이 되고 마는 이 「카케소바」는 간사이(関西) 지방이기에 먹을 수 있는 맛입니다.
기념품으로 구입할 수 있는 「나니와오키나」 오리지널 메밀 열매
소바 외에도 추천드리고 싶은 게 바로 「카케소바」의 육수로 데친 메밀 열매.
메밀 열매는 살짝 달고 순한 맛이 나면서, 톡톡 터지는 식감과 찐득하게 늘어나는 것이 특징이에요.
가게에서 주문하면 자루소바를 담가 먹는 육수에 절인 삶은 달걀과 함께 나오기 때문에, 간토(関東)과 간사이(関西)의 육수 맛을 동시에 즐길 수 있어요.
소바 전문점에서 정성껏 우려낸 육수로 조리한 이 메뉴는 술안주로도 딱이에요.
깔끔한 사케와 잘 어울립니다.
최근 들어 웰빙 식품으로 주목받고 있는 ｢메밀 열매｣는 가게 입구에서 구매 가능해요.
끓는 물에 데쳐서 샐러드나 스프에 넣어도 좋고, 쌀밥 대신 드셔도 좋아요.
식이섬유나 비타민B2 등 영양가도 풍부해서 장내 환경을 개선하는 효과가 있고, 다이어트 식품으로도 주목받고 있어서 건강을 챙기는 주변 사람들에게 선물하기 좋습니다.
주변의 관광지
「나니와오키나」는 오사카 메트로(오사카 시영 지하철) 미도스지선 「기타하마 역」이나, 다니마치선・사카이스지선의 「미나미모리마치 역」, JR 도자이선 「오사카텐만구 역」 등에서 도보 약 10분 거리에 있습니다.
근처에 관광 명소로 유명한 오사카시 중앙 공회당이 있어요.
1918년 준공되어 일본의 중요문화재로 지정되었습니다.
나카노시마의 분위기와 잘 어울리는 아름다운 건물과 내부의 호화로운 인테리어는 인기 촬영 스팟이에요.
걸어서 5분 거리에 있는 나카노시마는 도지마강과 도사보리강에 둘러싸여 있는
섬인데요, 물의 도시 ｢오사카｣의 아름다운 강변 풍경을 즐기기 딱 좋은 장소입니다.
시간의 흐름이 빠르게 느끼지는 오사카 시내에서도 느긋하게 시간을 보낼 수 있는 곳입니다.
간이 센 음식들이 주류를 이루는 오사카의 소울 푸드.
여행의 마무리로 순하고 건강에도 좋은 소바를 먹고, 느긋하게 물의 도시 「오사카」를 즐겨보세요.
오사카의 새로운 매력을 발견할 수 있을 거에요.
| 점포명 | 나니와오키나 |
| 전화번호 | 06-6361-5457 |
| 주소 | 오사카부 오사카시 기타구 니시텐마 4-1-18 |
| 지도 | |
| 영업시간 | 영업시간 11:30-20:00 [L.O. 19:30 ] 단, 소바가 다 팔리면 영업 종료 |
| 정기 휴일 | 일・월요일 |
| 결제 방법 | 현금만 가능 |
※이 페이지 정보는 2020 년 3 월 현재 기준입니다.
