일본의 전통적인 식사 형식으로 속재료를 흰 밥이 깔린 그릇에 담는 요리를 알고 계십니까? 덮밥 요리라고 해요. 같은 그릇에 담김으로써 밥에 재료의 맛이 스며들고, 다른 접시에 먹을 때와는 또 다른 맛이 기다리고 있습니다.
이 맛있는 덮밥 요리를 방일하는 손님께서 꼭 맛봤으면 좋겠습니다. 그래서 이 기사에서는 덮밥 요리 중 일본에 오면 꼭 먹어 주셨으면 하는 것을 몇 가지 소개합니다. 오사카와 교토 등 간사이 지역에서만 먹을 수 있는 것도 픽업하고 있습니다.
가츠동
가츠동은 갓 튀긴 육즙이 풍부한 돈까스에 일식풍 육수가 사용된 간장 베이스 양념과 계란과 함께 닫아 흰쌀밥 위에 올리는 요리입니다. 돈까스에 사용하는 돼지고기에 부위는 가게마다 다르며, 가장 사용되는 것은 등심이지만 안심이나 목살 등 담백하게 먹을 수 있는 부위로 제공하는 곳도 있습니다.
일본의 인기 요리로 외국인에게도 인기. 바삭바삭 튀긴 돼지고기와 통통한 밥이 절묘한 밸런스입니다. 볼륨만점에 하나라도 꽤 만족할 수 있어요. 돈까스 덮밥 전문점이나 우동과 소바를 제공하는 가게에서 먹을 수 있습니다.
규동
규동은 일본의 인기 패스트푸드로 밥 위에 부드럽게 조린 쇠고기와 매콤달콤한 양념이 절묘한 균형을 만들어내는 요리입니다. 쇠고기는 얇게 저며 특제 양념으로 양파와 함께 푹 삶아 부드럽고 육즙이 풍부하게 마무리됩니다. 밥 위에 올리고, 토핑으로 홍생강을 더할 수도 있습니다.
심플하고 간편하면서도 만족스러운 맛있는 맛이 특징으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 일본에는 규동을 제공하는 체인점이 많아 거리 곳곳에서 먹을 수 있습니다. 게다가 합리적인 가격입니다. 가장 간편하게 먹을 수 있는 일본의 덮밥 요리라고 할 수 있을 것 같습니다.
오야꼬동
오야꼬동은 일본의 전통적인 가정식 요리로 닭고기와 달걀을 육수가 우러난 매콤달콤한 양념에 끓여 밥 위에 올려놓는 요리입니다. “오야꼬”라는 이름은 닭고기(부모)와 계란(자녀)이 함께 있는 데서 유래했습니다. 닭고기는 부드럽고 계란은 걸쭉해서 매콤달콤한 양념과 찰떡궁합입니다. 삶은 닭고기와 계란이 밥과 함께 어우러짐으로써 절묘한 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.
사용되는 닭은 산지에 따라 맛이 달라지기 때문에 같은 오야꼬동이라도 비교해서 먹어보는 것도 재미있어요. 우동이나 메밀국수를 제공하는 가게나 정식집 등에서 먹을 수 있습니다.
타닌동（규토지동、카이카동）
타닌동은 소고기와 계란을 육수가 우러난 매콤달콤한 양념에 끓여 밥 위에 올려놓은 음식입니다. “타인”이라는 이름은 아까 소개한 오야꼬동이 다르고 쇠고기와 달걀, 즉 소와 닭이라고 남이기 때문에 이런 이름이 붙어 있습니다. 또한, 타닌동이라고 부르는 것은 간사이 지구 뿐이며, 도쿄와 다른 지역에서는 규토지동이나 카이카동이라고 불리고 있습니다.
기본적으로 오야꼬동 닭 대신 쇠고기가 들어간 것 이외의 재료는 다르지 않지만, 육수에 스며드는 쇠고기의 감칠맛이 또 다른 요리일지도 모른다는 생각이 들게 하는 일품입니다. 우동이나 소바를 제공하는 가게나 일부 규동 체인점에서 판매되고 있습니다만, 여기까지 소개한 덮밥보다는 제공하고 있는 가게가 적습니다.
코노하동
코노하동은 어묵이나 사츠마아게와 계란과 육수가 우러난 양념에 끓여 밥 위에 얹은 요리입니다. 오야꼬동의 닭, 타닌동의 쇠고기에 해당하는 것을 어묵 등으로 바꾼 것입니다. 닭고기나 쇠고기를 사용하지 않기 때문에 고기를 잘 못 드시는 분들도 먹을 수 있는 메뉴입니다.
또한, 왜 나뭇잎이라는 명칭으로 부르는지는 명확하게 알려져 있지 않습니다. 어묵이 흩어져 있는 모습에서 이름의 유래가 되었다는 설이 있습니다. 우동이나 소바를 제공하는 가게에서 판매되고 있는 경우가 많습니다만, 간사이 지역 이외에는 별로 볼 수 없으므로 주의하십시오. 아마, 코노하동을 달라고 해도 무엇을 뜻하는지 타지역에서는 모를 확률이 높습니다.
카이센동
카이센동은 일본의 인기 요리로 신선한 해산물을 듬뿍 사용한 덮밥 요리입니다. 카이센동은 일반적으로 밥 위에 참치나 연어 등의 생선회와 조개류, 새우, 연어알, 문어, 오징어 등 해산물이 다채롭게 담겨 있습니다. 카이센동의 재료는 지역과 계절에 따라 다르지만 모두 신선하고 고급스러운 소재가 사용됩니다. 간장이나 특제 양념을 뿌려 심플하게 먹습니다.
외형이 아름답고 신선한 바다맛을 즐길 수 있어 관광지와 해안가 지역 음식점 등에서 널리 제공되고 있습니다. 일본을 방문할 때는 지역의 명물로 맛보는 것을 추천합니다. 일본 바다의 온기를 느낄 수 있는 요리입니다.
우나동
우나동은 일본의 전통 요리로 장어를 특제 매콤달콤한 양념으로 가바야키로 하여 밥 위에 담은 덮밥 요리입니다. 장어는 특제 양념에 얽혀 가바야키로 마무리됩니다. 가바야키된 장어는 부드럽고 육즙이 풍부하며 매콤달콤한 양념의 풍미가 절묘한 맛을 만들어 냅니다.
우나동은 밥 위에 가마솥으로 구운 장어를 올려 양념장이 스며든 밥과 함께 즐기는 요리입니다. 음식 체인점이나 장어 전문점 등에서 제공되고 있습니다. 장어는 한국에서처럼 고급 식재료이므로 꽤 비싼 가격대이지만, 맛있는 음식이라는 것을 모두가 알고있기에 꼭 일본에 오면 드셔보십시오.
