일본의 카레 문화

일본의 카레는 널리 사랑받고 독자적으로 진화한 음식문화입니다. 메이지 시대(1868년~1912년)에 영국에서 전해졌다고 여겨지는 카레는 일본 특유의 속 재료로는 양파와 감자, 육류가 더해져 이것이 ‘카레라이스’로 사랑받게 되었습니다.

카레라이스는 일본인에게 친숙한 한 접시로서 학교 급식이나 가정의 스테디셀러 메뉴로도 사랑받고 있습니다.그 단맛과 향신료의 균형이 많은 사람들의 마음을 사로잡고 있습니다.카레라이스는 가정에서 레스토랑까지 다양한 스타일로 제공되며, 개별 취향에 맞게 재구성할 수도 있습니다.

일본카레요리 바리에이션 소개

그리고 대표적인 것이 일본 발상의 ‘카레빵’과 ‘카레스프’입니다.
그 두 가지를 소개해 드리도록 하겠습니다.

카레빵

카레빵은 빵 안에 카레가 가득 차 있고 겉은 바삭바삭한 식감이 특징입니다. 아침 식사나 간식으로 널리 즐기고 있습니다.

일본에서 카레빵의 기원은 1920년대까지 거슬러 올라갑니다.이 시기 일본에서는 양식문화가 활발해지고 서양의 기술과 문화를 적극적으로 도입하면서 카레빵도 이런 흐름 속에서 탄생했다고 합니다.

카레빵은 그 후 시대와 함께 진화했습니다.빵 수요가 늘면서 카레빵도 일반 간식으로 확산됐습니다.현재는 일본 빵집과 편의점에서 널리 판매되고 있으며 다양한 종류가 존재합니다.

카레의 종류도 몇 가지가 있고, 비프 카레와 키마 카레 카레 빵이 많으며, 그 중에는 치즈와 삶은 달걀이 들어 있는 것도 있습니다.어디선가 마주쳤을 때는 한 번쯤 드셔주세요.

수프 카레

최근, 수프 카레도 주목을 받고 있습니다. 수프 카레는 매콤하고 감칠맛 나는 국물에 재료가 듬뿍 들어간 요리로 홋카이도를 발상으로 널리 퍼졌습니다. 수프 카레는 야채의 영양을 충분히 섭취할 수 있다고 해서 웰빙푸드를 좋아하는 사람에게도 인기가 있습니다.

수프 카레는 일본(日本) 독자적인 카레 요리이며, 그 기원은 비교적 새로운 것입니다. 1970년~1980년대에 홋카이도(北海道)에서 탄생했습니다. 2000년대에는 홋카이도 삿포로 시에서 붐을 일으켰고, 현재는 삿포로 시내에서 200개 이상 있는 것으로 알려져 있습니다.

그 후 그 맛과 건강함이 평가되어 다른 지역으로도 확산되었습니다. 현재는 전국 각지의 레스토랑에서 수프 카레를 즐길 수 있습니다.

수프카레는 카레 스프에 속재료를 듬뿍 넣어 제공되는 스타일로 국물 안에는 야채, 고기, 생선 등 다양한 속재료가 포함되어 있습니다. 조림요리랑 다르게 국물이랑 건더기는 따로 조리하고 재료의 조리 방법도 다양합니다.

메인 건더기는 원래 닭고기가 주류였지만, 현재는 그 밖에 돼지고기 가쿠니 조림이나 해산물 등을 선택할 수 있는 가게가 늘고 있습니다.

야채는 삶거나 튀긴 것을 넣습니다. 감자, 당근, 가지, 피망, 오크라, 호박, 우엉, 영 콘, 브로콜리, 연근 등 채소가 많이 사용되며 큼직하게 잘려 있는 것이 특징입니다.

요약

일본에는 카레라이스를 제공하는 전문 레스토랑과 카레하우스가 많이 존재합니다. 다양한 카레 가게에서는 매운맛 선택지와 토핑의 변형이 풍부하여 개별 취향에 맞는 맞춤 제작이 가능합니다.
또한, 카레 페스티벌이나 카레 콘테스트 등 카레를 테마로 한 이벤트도 활발하게 진행되고 있습니다. 꼭 체크해보세요.

일본의 카레 문화는 현재까지 독자적인 진화를 이루어 많은 일본인들에게 사랑받고 있습니다. 다양한 바리에이션이나 카레 가게를 통해서, 방일 외국인 관광객들도 그 매력을 마음껏 즐길 수 있다고 생각합니다. 꼭 일본 카레 문화를 체험해 보세요.