日本には大きく分けて4つの味のラーメンが存在しています。
- 醤油ラーメン
- 豚骨ラーメン
- 味噌ラーメン
- 塩ラーメン
これらはどこでも味わうことができます。
しかし日本には特定の地域でしか食べられない、ご当地ラーメンというものもあります。地域の気候風土や文化の影響を受けて生まれたラーメンです。この記事ではご当地ラーメンの中でも、関西の特定の地域でしか食べられないものを紹介します。
関西のご当地ラーメン
ではさっそくご紹介します。
- 京都ラーメン
- 天理ラーメン
- 和歌山ラーメン
- 近江ちゃんぽん
- 赤穂塩ラーメン
- 播州ラーメン
こちらの6つです。
京都ラーメン（京都）
まず初めに紹介するのは京都ラーメンです。観光で訪れる方も多い京都に、ご当地ラーメンが存在しています。京都ラーメンは鶏ガラベースの醬油スープに比較的細めのストレート麺、多めの青ネギを乗せ、背脂を散らしたラーメンです。
背脂が浮いているのでコッテリ系に見えますが、食べてみるとあっさりしていて、毎日食べても飽きが来ないラーメンと言われています。また日本の調味料である醤油をダイレクトに味わえるラーメンです。醤油が好きな人にはおすすめです。※京都ラーメンには主に3種類あると言われていますが、最も定番とされている背脂醤油ラーメンをご紹介しています
天理ラーメン（奈良）
続いては奈良県天理市のご当地ラーメン、天理ラーメンです。ニンニクと唐辛子の辛みが効いたスープに、炒めた大量の白菜、豚肉、ニラ、人参を乗せた一品です。一般的なラーメンとが違うルックスで、日本人でも天理地域以外の人は初めて見たら驚きます。
白菜のシャキシャキ感がたまらなく良く、満足感があります。またニンニクと唐辛子が効いているので、体も温まります。冬場に寒くなる地域だからこそ、この組み合わせが根付いているようですよ。
和歌山ラーメン（和歌山）
続いては和歌山のご当地ラーメン、和歌山ラーメンです。豚骨醤油スープにストレート麺、焼豚やネギ、メンマ、そして名産の蒲鉾を乗せた一品です。見た目は醤油ラーメンのようですが、豚骨スープが入ることで少し濁っており、とろっとしています。なお現地では和歌山ラーメンとは呼ばず中華そばと呼び、メニューにラーメンの文字がありません。知らずに行くと戸惑うことになりますので注意が必要です。
また、和歌山ラーメンの店では卓上に「早ずし」と「ゆで玉子」が置かれていることがあります。有料ですが、店員に許可を取らず勝手に取って食べて良い場合がほとんどです。ただし会計の際に申告してください。
近江ちゃんぽん（滋賀）
続いては滋賀県のご当地ラーメン、近江ちゃんぽんです。ちゃんぽんは日本語で「混ぜたもの」意味する言葉で、近江ちゃんぽんはその名の通りラーメンと野菜を混ぜて煮こんだ一品になっています。鰹や昆布でとった優しい和風だしに大量の野菜と豚肉が入っています。麺はもちもちした中華麺です。
ラーメンは基本的に濃厚でガツンと来る食べ物ですが、近江ちゃんぽんは優しい味わいで香りを楽しむ料理です。日本の出汁文化を体験できるラーメンになっています。なお、店によってはお酢やラー油が卓上に置いてあり、味を変化させて楽しむことができます。※日本には長崎ちゃんぽんという有名なちゃんぽんがありますが、全く味が違いますのでご注意ください。
赤穂塩ラーメン（兵庫）
続いては兵庫県赤穂市のご当地ラーメン、赤穂塩ラーメンです。赤穂市は日本でも有数の塩の産地であり、そこで作られた塩を使っています。塩を主役としたラーメンは豚骨ラーメンなど濃い味のものとは違い、さっぱりとした味わいです。それだけにスープは繊細で、出汁や具材本来の味わいを楽しむことができる一品となっています。
麺は一般的には中太のストレート麺が使用されます。この麺はスープとの相性が良く、コシがありながらも喉越しの良さがあります。具材には、チャーシュー、メンマ、ネギ、刻みのりなどが一般的に使われます。一見地味ですが、シンプルながらも繊細でかなり奥が深いラーメンとして、ラーメン愛好家に支持されています。
播州ラーメン（兵庫）
播州ラーメンは兵庫県西脇市を中心とした、播州地域で食されているラーメンです。分類わけすると醤油ラーメンではあるのですが「甘い」スープが特徴となっています。タレとして地元の甘めの醤油を使い、加えて玉ねぎやリンゴ、氷砂糖などを一緒に煮込んでいることが甘さの要因となっています。麺は細めの縮れ麺で具にはチャーシュー、ネギ、モヤシ、焼いた海苔と、見た目はシンプルです。
この甘いスープになった由来は、かつてこの地域に女性が多かったからという歴史があります。当時のラーメン屋の店主たちが彼女たちの口に合うように味付けしたのがきっかけだそうです。「甘い」スープに違和感を持たれる方がいらっしゃるかもしれませんが、一度食べたら癖になる一杯ですよ。
ラーメン目当てで地方に行くのもあり
観光地へ行ったついでにラーメンを食べるのもありですが、特定のラーメンを食べにその地域を訪問するのもありではないでしょうか。特に地方で食べるラーメンは古き良き日本の文化が根付いているため、より一層日本を味わう一杯が待っていますよ。ぜひ検討してみてくださいね。
